やっと鴨のささみ肉の料理をご紹介できる日がきました。

鴨のささみをご存知でしょうか。

鶏肉のささみとは違って、味は濃厚で、とってもジューシー。

しかも、あまり売られていなくて食べる機会が少ないのです。

その味をさらに美味しく召し上がっていただくために、
素焼きの茄子と大葉に梅肉を添えました。

もちろん、お蕎麦にばっちり合うように作りました。
一品料理もあります。冷酒に合う逸品です。


今年の夏に、新しい味を体験してください。


ところで、偶然知ったんですが、
与謝蕪村の歌に

　　梅が香の立ちのぼりてや月の暈（かさ）

っていうのがあるんですって。
初春の歌ですが、今日のまんげつやにもぴったりかも～(^○^)って、
ちょっと嬉しくなりました。

私は樽酒というものを、たくさん飲んだことがあるわけではありませんが、この一杯は美味しい！
女将の特権で、味見ができるんです～

樽酒といえば「香り」
説明は要りません。その香りが口上ですし、飲めばその味が説明してくれます。

この樽酒、実は、静岡市内のあるお酒屋さんが、本当に美味しい樽酒がない！なら、造ろう！・・・ということで、酒造メーカーさんといっしょに造ったのがこの樽酒です。そして、樽に入れたままよりも、最高の状態の時点で瓶詰めする方が、ずっと本当の樽酒の香りと味が保たれるのだとか・・・

ただ、ひと冬１００本前後しか造られないので、とっても数が少ないのです。どうぞ、お早めに。

藤枝市の青島酒造から無濾過の生原酒が届きました。
普段は特別純米酒と普通酒を揃えておりますが、この時期だけの原酒ということで楽しみにしていました。

今夜、女将の特権(*^o^*)で味見～♪

とろりとしていて、喜久酔らしいフローラルな香りもあるのですが、なによりその刺激☆
約20度とはいっても、爽やかで、どこかに「おや？」と思わせる特徴があるんです。
言葉で伝えきれないのが、もどかしい。

もともと本数が少ないということで、この時期だけの限定です。
おいしいですよー。

あ、名前はそのまま「しぼりたて」です。

胡桃をベースに作る特性つゆにつけて食べるもりそばです。
甘くて、香りが香ばしくて、まったりとした味わいです。
濃厚なおつゆでいただくので、定番のもりそばよりもお腹いっぱいになります。

また、静岡のお酒「喜久酔（きくよい）」が入りました。
特別純米の方は、まるでワインのようです。
まんげつやのチーズや鴨の料理に特別に合います。

他にも新たにメニューが変わりましたので、
今日は、朝からサイトの更新をせっせとやりました。

秋ですもの。

美味しいものをいっぱい食べたいですよね～
（あ、これは私のこと？）