忍者ブログ
そばきりカフェまんげつや “花番女将”のひとり言
ふき1

フキをたくさんもらいました。
山葵を届けてくれる親戚の農家の人が山で取ってきてくれたんです。

でも、フキなんて調理したことがないっ!

義母との共同作戦です。

ふき2

塩で板摺り。すっごい灰汁~紫に染色できそーだ。

ふき3

皮むき。灰汁抜きした後なので、手は染まらなかったです。ほっ(´▽`)

ふき4

蕎麦屋の特権!そばつゆで煮る。お砂糖大目に追加してね。
おお~、美味しそうな匂い・・・

しっかり煮て、おつゆが半分くらいになったら鰹節を入れます。これも蕎麦屋だから持っている鰹節屋さんの美味しい削り節(^ー^* )♪

火を止めて2~3時間置くんですって。

ふき5

さあ、「きゃらぶき」のできあがり~

お酒のお通しにお客さまへ。そして、私たちの夕食に(しっかり)なりました。
ごちそうさまでしたぁ☆
PR
この記事へのトラックバック
トラックバックURL:
カレンダー
07 2017/08 09
S M T W T F S
1 4 5
6 7 11 12
13 14 15 19
20 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31
今日の月齢
地球のはるか上空で月を眺めると・・・ 今はこんなふうに見えます
最新TB
プロフィール
HN:
hana_ban
年齢:
48
HP:
性別:
女性
誕生日:
1968/09/04
職業:
まんげつやの女将
自己紹介:
静岡市古庄の蕎麦屋まんげつやの女将
食べるのと書くのと昼寝が大好き
ブログ内検索
アクセス解析
Copyright ©  -- まんげつや通信 --  All Rights Reserved
Design by CriCri / Material by White Board

powered by NINJA TOOLS / 忍者ブログ / [PR]